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ナスと納豆のオイスターソース炒め

納豆がナスによくからみます。旨味がギュッと濃縮されているオイスターソースが味の決めて。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

納豆

1/2パック

ゴマ油

大さじ1.5

ニンニク

(みじん切り)1片分

細ネギ

(刻み)2本分

<合わせ調味料>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/09/24
更新日：
2014/12/22

作り方

  1. ナスと納豆のオイスターソース炒めの作り方1
    1

    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。分量外の塩水に10分放ち、ザルに上げて水気をよくきる。＜合わせ調味料＞の材料を合わせておく。

  2. ナスと納豆のオイスターソース炒めの作り方2
    2

    フライパンにゴマ油大さじ1を強火で熱してナスを炒め、しんなりしたらいったん取り出す。

  3. ナスと納豆のオイスターソース炒めの作り方3
    3

    (2)のフライパンに残りのゴマ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったら納豆を加え、粘り気がなくなるまで炒める。粘り気がなくなったらナスを戻し入れて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。

  4. ナスと納豆のオイスターソース炒めの作り方4
    4

    全体を混ぜ合わせて器に盛り、刻み細ネギを散らす。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

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料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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