マカロニサラダ

下準備

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  マカロニはたっぷりの熱湯で指定の時間ゆでる。ザルに上げてしっかりゆで汁を切り、ボウルで＜下味＞をからめ、冷ましておく。

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  玉ネギは縦に薄切りにし、布巾に包んで水の中でもみ洗いし、水気を絞る。

• キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにして塩少々でもみ、しんなりすれば水洗いし、水気を絞る。

• リンゴは皮ごときれいに洗い、水気を拭き取って4等分のくし切りにし、芯を取り薄いイチョウ切りにする。

• ハムは半分に切り、更に細切りにする。

• 薄焼き卵はハムくらいの大きさに切る。

  ＜薄焼き卵の作り方＞卵を溶きほぐし、薄くサラダ油を敷き、熱したフライパンに一気に流し入れて全体に広げ、表面が乾けばひっくり返して軽く焼き、まな板に取りだし冷ます。