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マイタケ出汁の辛みそスープ(前日準備有り)

マイタケから出る旨味を活かした、奥深い味わい。柔らかくなったカブも美味です。ショウガと豆板醤で、身体も温まる!

かんたん
調理時間
カロリー
55 Kcal
レシピ制作: 
内堀 智美
材料  ( 2 人分

マイタケ

1/2パック

カブ

(中)1個

ワカメ

(干し)ひとつまみ

ショウガ

(すりおろし)1片分

300ml

みそ

大さじ2

豆板醤

小さじ1/2~1

ネギ

(刻み)適量

作り方

  1. 1

    マイタケは、食べやすい大きさに手で割き、冷凍しておく。カブは皮ごときれいに水洗いし、12等分のくし型切りにする。

    マイタケを凍らせる時間は調理時間に含みません。

  2. 2

    鍋に凍ったマイタケ、カブ、ショウガ、水を入れ、火にかける。カブが柔らかくなったら、ワカメを加える。

  3. 3

    火を止め、みそ、豆板醤を溶き入れる。器に注いで刻みネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・マイタケを冷凍することで、旨味を凝縮させます。豆板醤の量は、お好みに合わせて調整してください。
・今回、カブが小さかったので小カブを2個使用して、6等分ずつしています。
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内堀 智美
レシピ制作 内堀 智美

( ブログ

料理教室TO ME cookig主宰/想いやりごはん研究家/インナービューティプランナー/健康食育シニアマスター
栄養学を基礎に、食と心の関係性、マクロビオティックなどの知識が深く、食と心をテーマにしたレシピ開発・制作を行っている。

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