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- 白ゴマのブランマンジェのレシピ・作り方
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- スイーツ / ババロア・ブランマンジェ
- 種別：
- デザート
作り方
-
1板ゼラチンはたっぷりの水に15分程つけてもどしておく。
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2鍋に練り白ゴマ、グラニュー糖、ココナッツミルクを入れてすり混ぜる。
-
32に牛乳、生クリームを加えてよく混ぜ、火にかける。
-
4焦げないように混ぜながら温め、沸騰直前で火を止め、ゼラチンの水気をきって加え溶かす。
-
54をこし器でこしながらボウルに移し、ボウルの底に氷水をあて、ゴムベラで混ぜながらトロミがつくまで冷やす。
-
6器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。仕上げに＜飾り用＞の白ゴマをかけ、あればセルフィーユなどを飾る。
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