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ジャガイモの酢の物

材料  （ 4 人分 ）

ジャガイモ

(メークイン)2個

ゴボウ

1/2本

<合わせダレ>

  

酒

小2
  

みりん

小2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2004/01/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ジャガイモの酢の物の下準備1

    ジャガイモ、ニンジンは各々皮をむき細いせん切りにし　て水にさらす。

  • ゴボウは細いささがきにし、水に放つ。

  • ＜合わせダレ＞をボウルに合わせる。

作り方

  1. ジャガイモの酢の物の作り方4
    1

    たっぷりの熱湯にジャガイモを入れ、強火で煮立つ直前に引き上げ、水気をきって＜合わせダレ＞に加え和える。

  2. ジャガイモの酢の物の作り方5
    2

    ニンジンを1の熱湯に入れてさっとゆで、ジャガイモと合わせる。

  3. ジャガイモの酢の物の作り方6
    3

    ゴボウの水気をきり、2の熱湯に入れる。煮立てばザルに上げジャガイモと合わせ、粗熱が取れれば冷やしておく。食べる直前に、刻みネギを混ぜ合わせて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・スライサーを使うと細いせん切りも簡単ですよ！
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