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  4. ワカメの混ぜご飯のレシピ・作り方

ワカメの混ぜご飯

おだしで炊き上げたご飯に味付けしたワカメを加えたご飯です。

献立
調理時間
カロリー
449 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1/3
  

薄口しょうゆ

小さじ1

ワカメ

(干し)大さじ1.5～2

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ2/3
  

塩

小さじ1/3
  

しょうゆ

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食

下準備

  • お米は洗ってザルに上げておく。

  • ワカメは水でもどし、水気を絞る。

  • ワカメの混ぜご飯の下準備3

    ＜合わせだし＞の材料を小鍋に入れ、ひと煮たちさせる。

作り方

  1. ワカメの混ぜご飯の作り方4
    1

    炊飯器に洗ったお米、＜合わせ調味料＞の材料を入れて普通に炊く。

  2. ワカメの混ぜご飯の作り方5
    2

    ワカメは＜合わせだし＞につける。

  3. ワカメの混ぜご飯の作り方6
    3

    ご飯が炊き上がったら、(2)のワカメをザルに上げ、軽く汁気をきって混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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