スイカ白玉

作り方

1. 
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   ボウルに白玉粉を入れ、分量外の水(2人分で60～75mlくらい)を少しずつ加えながら、耳たぶ位の柔らかさに練る。スイカは皮を除いて、小さめのひとくち大に切る。レモン汁以外の＜シロップ＞の材料を小鍋に入れてひと煮たちさせ、粗熱が取れたらレモン汁を加えて冷蔵庫で冷やす。スイカに＜シロップ＞、ホワイトキュラソーを加える。

2. 
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   白玉を食べやすい大きさに丸めて指先で少し押しつぶし、たっぷりの熱湯に入れる。

3. 
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   浮き上がってきたら1～2分ゆでて氷水に取り、冷たくなったらザルに上げる。白玉を器に盛り分け、冷やした＜シロップ＞をスイカと一緒に注ぐ。氷、レモンの輪切り、炭酸水を注ぎ、あればミントの葉を添える。ホワイトキュラソーはアルコールですので、お子様やアルコールに弱い方は入れない方がベターですね。時間がない場合は、フルーツの缶詰をシロップごと利用してもいいですね！