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鮭の南蛮漬け

サッパリ黒酢で南蛮漬け。揚げずに焼くことでカロリーダウン。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

2切れ
  

小麦粉

適量

玉ネギ

1/4個

<調味料>

  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

黒酢

大さじ4
  

みりん

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2016/08/22
更新日：
2016/08/08

下準備

  • 鮭の南蛮漬けの下準備1

    生鮭は大きめのひとくち大に切り、小麦粉を薄くからめる。

  • 玉ネギ縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、縦細切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横に細切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を鍋に入れてひと煮たちさせ、バットに移す。

作り方

  1. 鮭の南蛮漬けの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、生鮭を両面中火で焼き、熱いうちに＜調味料＞に10分漬ける。

  2. 鮭の南蛮漬けの作り方7
    2

    玉ネギ、ニンジン、ピーマンを(1)に入れて、全体を混ぜ、さらに30分漬けて、器に盛る。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鮭の南蛮漬け

      生鮭が手に入らず、鯖で作りました。レンジでしんなりさせたシメジも入れました。甘さ控えめな漬け汁が好みです。脂っこい鯖もさっぱり食べられました。

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