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キャベツとワカメの煮物

材料  （ 4 人分 ）

キャベツ

1/4～1/2個

ワカメ

30～40g

だし汁

250～300ml  作り方 >>

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大2
  

砂糖

小2
  

塩

小1/2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/05/31
更新日：
2018/06/13

下準備

  • キャベツとワカメの煮物の下準備1

    キャベツは芯ごとザク切りにし、水洗いして水気を切る。

  • キャベツとワカメの煮物の下準備2

    ニンジンは皮をむき、4cm長さに切る。縦に半分に切って4mmの厚さの短冊切りにする。

  • 油揚げは熱湯を掛け、油抜きをし、ニンジンくらいの大きさに切る。

  • 塩ワカメは付いている塩をサッと水で洗い流し、水につけ、もみ洗いし、水気を絞ってザク切りにする。(塩ワカメは袋の指示に従って塩抜きしてください)

作り方

  1. キャベツとワカメの煮物の作り方5
    1

    鍋にだし汁と＜調味料＞を入れ強火にかける。煮立てばキャベツ、ニンジンを入れ、蓋をしてキャベツがしんなりするまで煮る。(煮立てば弱めの中火にして煮ます)

  2. キャベツとワカメの煮物の作り方6
    2

    油揚げを加え、煮立てば2～3分煮て、ワカメを加える。再び煮立てば火を止め、器に盛り分ける。

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