豆腐と里いもバーグ
里いもが入ってふわふわのハンバーグ！しかも低カロリー！里いもやなめこ、山芋、オクラ、モロヘイヤなどのぬめりの成分で、胃の粘膜の損傷を防ぎ、胃壁を守る効果があります。
下準備
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木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて電子レンジで1分30秒加熱し、水気を切る。
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里いもは皮をむいて水洗いし、鍋にたっぷりの水と一緒に入れて火にかけ、柔らかくなるまでゆがく。熱いうちにマッシャーでつぶし、冷ましておく。
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玉ネギは細かいめのみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れてしんなりするまで炒め、冷ましておく。
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なめこは水洗いしておく。
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キャベツはせん切りにし、冷水に取ってシャキッとさせ、水気を切る。
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トマトはくし切りにする。
作り方
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1
ボウルに＜種＞の材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。4等分に分けて形を整える。
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2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を並べる。中央に窪みをつけて、両面焼き色をつける。蓋をして弱火にし、中までじっくり火を通す。
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3
鍋に＜なめこソース＞の材料を入れ、かき混ぜながらトロミをつける。
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4
焼き上がった2とキャベツ、トマトを器に盛り、＜なめこソース＞をかける。
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