豆腐と里いもバーグ

下準備

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  木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて電子レンジで1分30秒加熱し、水気を切る。

• 里いもは皮をむいて水洗いし、鍋にたっぷりの水と一緒に入れて火にかけ、柔らかくなるまでゆがく。熱いうちにマッシャーでつぶし、冷ましておく。

• 玉ネギは細かいめのみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れてしんなりするまで炒め、冷ましておく。

• なめこは水洗いしておく。

• キャベツはせん切りにし、冷水に取ってシャキッとさせ、水気を切る。

• トマトはくし切りにする。