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まるでお店の味 アンチョビのパスタ 食欲そそる人気のレシピ

アンチョビのパスタを自宅で手軽に作る方法を紹介します。シンプルなパスタですが、アンチョビで味がバッチリ決まります。お店のような味わいを再現して。

材料  ( 4 人分

  

(ゆでる用)20g

ブラックオリーブ

(種なし)16粒

オリーブ油

大さじ3

ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2006/02/05
更新日:
2022/06/21

下準備

  • 赤唐辛子は半分に折って種を出す。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。

  • ちぢみほうれん草は1枚ずつはがして水洗いし、水気を切って食べやすい大きさに切る。

  • アンチョビは1cm位に切る。

  • 種なしオリーブは1粒を半分に切る。

作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯を沸かして塩を加え、パスタを袋記載の指示より少し1分短かめにゆで始める。(ここではリングイネを使って10分ゆでています)

  2. 2

    その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りが立ったら赤唐辛子を加え、アンチョビ、種なしブラックオリーブを加えて炒め合わせる。

    パスタはなんといっても、ゆでたての『アルデンテ』が美味しいポイント。パスタのゆで上がりを優先して、具やソースを準備しましょう。

  3. 3

    パスタがゆで上がる30秒前にちぢみほうれん草を加えて一緒にゆで、ザルに上げる。

  4. 4

    2のフライパンに3を加え、手早く混ぜ合わせて器に盛り、粗びき黒コショウを振り掛ける。

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