野菜直売所でベビーリーフをみつけて買いました。少量を使うことしかなかったので、レシピを探しました。玉ねぎのドレッシングがとても美味しくピッタリです。ゴマ油の風味がいいですね。
イイネ！
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- リーフサラダ新タマドレッシングのレシピ・作り方
下準備
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ベビーリーフは冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
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新玉ネギは横薄切りにして水に放ち、水の中で軽くもみ、水気を絞る。
作り方
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1＜マリネ液＞の材料をボウルに入れ、乳化するまでしっかり泡立て器で混ぜる。
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2水気をきった新玉ネギを(1)に漬け込み、30分程度置く。
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3ベビーリーフを器に盛り、(2)のドレッシングをかける。
このレシピのポイント・コツ
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・新玉ネギではなく、通常の玉ネギを使う場合は、塩を振って、洗い流したものをよく絞って使いましょう。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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