作り方
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1玉ネギはスライサーで薄切りにして器に盛り、一味唐辛子を振る。
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2ナメコはサッとゆでてザルに上げ、よく水気をきって細かく刻む。＜調味料＞の材料とよく混ぜ合わせ、(1)にまわしかける。刻み細ネギ、かつお節を散らし、お好みでレモン汁を搾る。
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recipe/T．Izumi｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto
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