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青菜の塩炒め

材料  （ 4 人分 ）

青菜

1株

赤唐辛子

(刻み)1本分

塩

小1/3

お湯

120ml

<調味料>

    

酒

大1
    

塩

小1/2
  

サラダ油

大2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2004/12/06
更新日：
2017/02/01

下準備

  • 青菜の塩炒めの下準備1

    青菜は根元を切り落として水洗いし、4cmの長さに切る。

    今回は小松菜を使っていますが、青梗菜や空心菜などの青菜で代用できます。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油大2を強火で熱し、青菜を炒め合わせる。

  2. 青菜の塩炒めの作り方4
    2

    塩を振り掛けて全体にからめ、湯を加え、蓋をして1～2分蒸し焼きにし、ザルに上げる。

  3. 青菜の塩炒めの作り方5
    3

    中華鍋を拭き、サラダ油、ニンニク、赤唐辛子を加えて弱火にかける。香りが立ってきて油に香りが移れば、青菜を加え強火で炒める。

  4. 青菜の塩炒めの作り方6
    4

    ＜調味料＞を加えて全体にサッと混ぜ合わせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 青菜の塩炒め

      空芯菜で作りました！大好きな青菜炒めがとても簡単にできました。子供がいるのでニンニクと唐辛子は控えめにしましたが、とても美味しかったです。お店のだと子供達は食べないので家でまた作ります。

    • 青菜の塩炒め

      ニンニクでさっと炒めるだけで、あと一品できました！子ども用なので、唐辛子はぬきましたが、あった方が色味があってよかったと思いました！お弁当にも良いと思います。

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