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青菜のピリ辛塩炒め

紹興酒を使う事で風味がグンと増しますよ！

材料  （ 2 人分 ）

青菜

1/2～1束

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

塩

少々

お湯

60ml

<調味料>

  

紹興酒

大さじ1/2
  

塩

少々

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/01/19
更新日：
2015/01/14

下準備

  • 青菜のピリ辛塩炒めの下準備1

    青菜は根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。

    今回青菜はホウレン草を使っています。

作り方

  1. 青菜のピリ辛塩炒めの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、青菜を炒める。

  2. 青菜のピリ辛塩炒めの作り方3
    2

    塩を全体にからめてお湯を加え、フライパンに蓋をして1～2分蒸し焼きにし、ザルに上げる。

  3. 青菜のピリ辛塩炒めの作り方4
    3

    フライパンを拭き、ゴマ油、赤唐辛子を加えて弱火にかける。香りがたってきたら、青菜を加えて強火で炒める。

  4. 青菜のピリ辛塩炒めの作り方5
    4

    ＜調味料＞の材料を加え、全体にサッと混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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