大根おろしはないですが、きのこたっぷりできのこのダシがおいしいです。みりんの甘味で優しい味付け(*^^*)落ち着きます。
イイネ！
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人気 30+ おいしい！
キノコおろしうどん
キノコの風味がたっぷりのおだしをかけたうどんです。仕上げに大根おろしとユズをかけてさっぱりとした一品になりました。夜食にぴったり！
材料
（
2
人分
）
うどん
2玉ナメコ
1/2袋エノキ
1/2袋シメジ
1/2袋酒
大さじ2大根おろし
1/4カップ分刻みネギ
大さじ2ユズ皮
少々薄口しょうゆ
大さじ1.5みりん
大さじ1.5塩
少々
メモお買い物メモ
- カテゴリ：
- うどん
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2004/11/15
- 更新日：
- 2014/08/11
作り方
-
1エノキ、シメジは石づきをとって食べやすい大きさに切り、ナメコはさっと水洗いしてぬめりをとる。
-
2
鍋に1のキノコを入れ、酒を振り掛けて蓋をし、3～4分蒸し、しんなりすればだし汁を加える。
-
3
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらうどんをお好みの固さに茹で、器に入れる。
-
4
2の煮汁に薄口しょうゆ、みりんを加え、塩で味を調え、3にかけ、大根おろしをのせて、ネギ、ユズ皮をちらす。
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このレシピを含む人気レシピまとめ
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みんなのおいしい！コメント
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-
ナメコのとろみと大根おろしがうどんに絡んで優しいお出汁の味にぴったりです。柚子の香りも爽やかで暑い季節でも食べたい１品です。
イイネ！2
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