材料 （
2
人分
）
ご飯茶碗1.5杯分
オートミール大さじ4
アサリ(砂抜き)1パック(1パック200g入り)
シメジ1/2パック
エノキ1/2袋
水600ml
酒大さじ3
塩小さじ1/2～1
細ネギ(刻み)1/3束分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1アサリは殻と殻をこすり合わせて水洗いし、鍋に入れて水、酒を加え中火にかける。アサリが開いたら火を止めてアサリを取り出し、スープはキッチンペーパーでこす。
-
2アサリは殻から身をはずしておく。シメジ、エノキは石づきを切り落とし、長さ1cmくらいに刻む。スープ200mlとご飯をミキサーに入れ、ご飯の粒が残る位にかくはんする。
-
3(2)と残りのスープ、シメジ、エノキを鍋に入れ、中火にかける。煮たってきたら火を弱め、オートミールを加えて蓋をし、7～8分煮る。
-
4トロミがついてきたら塩で味を調え、アサリの身を戻し入れる。アサリの身が温まったら、刻み細ネギを加えてひと混ぜし、器によそう。
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RECIPE&STYLING&COOKING:中島和代｜PHOTO:大黒真未
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