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洋風キノコの炊き込みご飯

たっぷりのキノコとタコが入った、香り豊かなご飯です。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

もち米

大さじ2

シメジ

1/2パック

マイタケ

1/2パック

<下味調味料>

  

白ワイン

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

<調味料>

  

顆粒スープの素

大さじ1
  

昆布茶

小さじ1
  

オリーブ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2009/10/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • お米ともち米は合わせて水洗いし、ザルに上げる。

  • 洋風キノコの炊き込みご飯の下準備2

    シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • エリンギは他のキノコくらいの大きさに切る。

  • ゆでタコ足は1cm角くらいに切り、キノコと合わせて＜下味調味料＞の材料をからめる。

作り方

  1. 洋風キノコの炊き込みご飯の作り方5
    1

    炊飯器に合わせた洗い米、＜調味料＞の材料を入れ、通常に炊く水量まで分量外の水を加える。＜下味調味料＞にからめたキノコとゆでタコ足を汁ごと加え、炊飯器のスイッチを入れる。

  2. 洋風キノコの炊き込みご飯の作り方6
    2

    炊き上がったら、しゃもじで炊飯器の底からご飯を持ち上げるようにして、余分な水分を飛ばしながらサックリ混ぜる。イタリアンパセリを混ぜて器によそい、お好みで粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/satoko miyajima｜cooking/akiho nishimura

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 洋風キノコの炊き込みご飯

    コンソメで炊いた炊き込み御飯。全く味の想像がつかなかったのですが、いつもの炊き込み御飯と変わりなくとても美味しかったです！きのこの旨味もたっぷり。おこげもできました！

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