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下準備
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お米は水洗いし、ザルに上げる。
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サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切る。塩を加えた水に放ち、アクを抜き、水気をきる。
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赤パプリカは縦半分に切って種とワタを取り、ひとくち大に切る。
作り方
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1炊飯器に、通常に炊く水量まで分量外の水、全ての材料を加え、スイッチを入れる。
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2炊きあがれば10分そのまま蒸らし、全体に軽く混ぜて茶碗に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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