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洋風炊き込みご飯

ホクホクのサツマイモと甘い赤パプリカが、意外で美味しい組み合わせの炊き込みご飯です。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2016/06/27
更新日：
2016/06/21

下準備

  • お米は水洗いし、ザルに上げる。

  • 洋風炊き込みご飯の下準備2

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切る。塩を加えた水に放ち、アクを抜き、水気をきる。

  • 赤パプリカは縦半分に切って種とワタを取り、ひとくち大に切る。

作り方

  1. 洋風炊き込みご飯の作り方4
    1

    炊飯器に、通常に炊く水量まで分量外の水、全ての材料を加え、スイッチを入れる。

  2. 洋風炊き込みご飯の作り方5
    2

    炊きあがれば10分そのまま蒸らし、全体に軽く混ぜて茶碗に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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