サバの竜田揚げ

91回おいしい

コメント8件

下味をつけたサバは何もつけなくてもおいしいですよ！

献立

調理時間: 25分
カロリー: 257 Kcal

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材料（ 4 人分）

サバ

(3枚おろし)1尾分

<下味>

酒

大さじ2

みりん

小さじ1

ショウガ汁

小さじ2

カボチャ

1/8個

シシトウ

8～12本

片栗粉

大さじ3

レタス

1/2個

白ネギ

1/2本

パクチー（香菜）

1株

<タレ>

作り置き甘酢

大さじ1 作り方 >>

レモン汁

1/2個分

しょうゆ

大さじ2

揚げ油

適量

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2009/06/15
更新日：: 2017/05/26

下準備

サバは腹骨を削ぎ、ひとくち大に切る。＜下味＞の材料にからめ、10分おく。
カボチャは種とワタを取って、幅1cmに切る。
シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。
レタスは細切りにして水に放ち、水気をしっかりきっておく。
白ネギは長さ3cmに切り、縦に中央まで切り込みを入れて1枚に広げ、縦にせん切りにして水に放つ(白髪ネギ)。
香菜は長さ3cmに切って水洗いし、白髪ネギと合わせる。
＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
カボチャに薄く片栗粉をまぶし、常温の揚げ油に入れて中火にかけ、カボチャに揚げ色がついたら取り出す。続けてサバの＜下味＞を軽く拭き取り、片栗粉をまぶして揚げ油に入れ、カリッと揚げる。シシトウもサッと素揚げにする。
2
器にレタスを敷いて、揚げた(1)を盛り合わせ、香菜と混ぜ合せた白髪ネギをのせ、＜タレ＞をかける。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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みんなのおいしい！コメント

2018年1月6日(土) ままビットさん

生姜チューブを使って作りました。下味がしっかり付いていて、何もつけなくても美味しかったです。揚げたては、最高に美味しかったです！

イイネ！
0
2017年11月8日(水) Emasanさん

下味をしっかりつけて揚げたので、そのままで十分美味しかったです。冷めても美味しくお弁当にも最適でした。

イイネ！
0
2017年10月12日(木) さとさん

揚げ焼きでも鯖に脂がのっていたので十分おいしかったです(*^^*)タレのレモンが効いていて良かったのですが、分量減らしてもよかったかも！

イイネ！
0