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青菜のクルミみそダレ

濃厚なみそダレにクルミがアクセント。ホウレン草、春菊によくからめて召し上がって下さい。

材料  （ 2 人分 ）

ミツバ

1/4束

<下味>

  

だし汁

小さじ1  作り方 >>
  

しょうゆ

小さじ1

<クルミみそダレ>

  

クルミ

20g
  

みそ

30g
  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

マヨネーズ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/02/17
更新日：
2014/06/13

作り方

  1. 青菜のクルミみそダレの作り方1
    1

    ホウレン草、春菊、ミツバはきれいに水洗いして根元を輪ゴムで止める。沸騰している熱湯に入れ、再び煮たったら水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3～4cmに切る。

  2. 青菜のクルミみそダレの作り方2
    2

    カニ風味カマボコは細く裂き、(1)の青菜と合わせて＜下味＞の材料をからめ、器に盛り分ける。

  3. 青菜のクルミみそダレの作り方3
    3

    ＜クルミみそダレ＞のクルミはフライパンで香ばしく煎って細かく刻み、他の＜クルミみそダレ＞の材料と混ぜ合わせ、(2)の青菜にかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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