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シンプル卵のおじや

シンプルな組み合わせだからこそ、ひとつひとつの素材の味が生きています。

材料  ( 2 人分

ご飯

お茶碗1杯

1個

白菜

1/2枚

白ネギ

1/4本

ショウガ

薄切り2~3枚

ミツバ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

大さじ2
  

みりん

小さじ1
  

小さじ1/3
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2007/01/15
更新日:
2014/11/17

作り方

  1. 1

    卵は割りほぐす。白菜、白ネギ、ショウガは、細かなみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁、1のみじん切りにした野菜を入れて強火にかけ、煮立ってきたらご飯を加えて菜ばしで軽くほぐし、<調味料> を加える。

  3. 3

    少しトロミが付くくらいまで煮て、刻みミツバを加えて火を止める。溶き卵を回し入れて鍋の蓋をし、2~3分蒸らす。

  4. 4

    全体にサッと混ぜ合わせ、器によそって刻みのりをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・お好みで塩を振り掛けたり、市販のポン酢しょうゆを掛けてもおいしいですよ!
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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