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シンプル卵のおじや

シンプルな組み合わせだからこそ、ひとつひとつの素材の味が生きています。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

お茶碗1杯

卵

1個

白菜

1/2枚

白ネギ

1/4本

ショウガ

薄切り2～3枚

ミツバ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ1
  

塩

小さじ1/3
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/01/15
更新日：
2014/11/17

作り方

  1. シンプル卵のおじやの作り方1
    1

    卵は割りほぐす。白菜、白ネギ、ショウガは、細かなみじん切りにする。

  2. シンプル卵のおじやの作り方2
    2

    鍋にだし汁、1のみじん切りにした野菜を入れて強火にかけ、煮立ってきたらご飯を加えて菜ばしで軽くほぐし、＜調味料＞ を加える。

  3. シンプル卵のおじやの作り方3
    3

    少しトロミが付くくらいまで煮て、刻みミツバを加えて火を止める。溶き卵を回し入れて鍋の蓋をし、2～3分蒸らす。

  4. シンプル卵のおじやの作り方4
    4

    全体にサッと混ぜ合わせ、器によそって刻みのりをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・お好みで塩を振り掛けたり、市販のポン酢しょうゆを掛けてもおいしいですよ！
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピと料理とスタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • シンプル卵のおじや

      風邪引きの旦那さんに作りました。優しい味付けでとても美味しいと言ってました。こういうのをレシピ見ずに作れたら素敵だな～といつも思うので、頑張って覚えたいと思います！

    • シンプル卵のおじや

      風邪をひいてしまった旦那さんのために作りました。卵半熟がよいと言われたので半熟に…。とっても優しい味で良いですね！

    • シンプル卵のおじや

      おかゆなのにすごく美味しい！風邪で弱ってる時に、心身ともにあったまりました。三つ葉がなくて彩りがないですが、味付けがとっても美味しかったです。少し薄味だったので塩を足しました♪

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