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大根のスープ
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おいしい
下準備
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大根は皮を厚めにむき、縦せん切りにする。
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生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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貝われ菜は水洗いして水気をきり、根元を切り落とし、2cmの長さに切る。
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油揚げは熱湯をかけ、油を抜いて薄切りにする。
作り方
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1
鍋に大根、水、固形ブイヨンを入れて強火にかける。煮立てばアクを取り、火を少し弱めて大根がしんなりするまで煮る。
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2
酒としょうゆを加え、再び煮立てばシイタケ、油揚げを加えて2分煮る。
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3
器によそい、貝われ菜を散らす。好みで黒コショウを振りかけて下さい。
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