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大根のスープ
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

貝われ菜

1/2パック

油揚げ

1/3枚

水

800ml

酒

大3

メモお買い物メモ
カテゴリ：
スープ
ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/10/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根のスープの下準備1

    大根は皮を厚めにむき、縦せん切りにする。

  • 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • 貝われ菜は水洗いして水気をきり、根元を切り落とし、2cmの長さに切る。

  • 油揚げは熱湯をかけ、油を抜いて薄切りにする。

作り方

  1. 大根のスープの作り方5
    1

    鍋に大根、水、固形ブイヨンを入れて強火にかける。煮立てばアクを取り、火を少し弱めて大根がしんなりするまで煮る。

  2. 大根のスープの作り方6
    2

    酒としょうゆを加え、再び煮立てばシイタケ、油揚げを加えて2分煮る。

  3. 3

    器によそい、貝われ菜を散らす。好みで黒コショウを振りかけて下さい。

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