中華風おこわ

作り方

1. 
   1

   圧手の鍋(ルクルーゼ、土鍋など)にサラダ油大さじ1を熱し、焼き豚、水煮タケノコ、シイタケを入れて炒める。

2. 2

   (1)に＜調味料＞の材料を入れてさらに炒める。水気がなくなったら具をいったん取り出す。

3. 
   3

   (2)の鍋に残りのサラダ油大さじ1を入れて熱し、もち米を炒め、油がまわったら(2)の具と干しエビ、干し貝柱を入れて炒め合わせる。

4. 
   4

   さらに栗、＜スープ＞の材料、シイタケのもどし汁100mlを加えて混ぜ合わせる。一度沸騰させてから蓋をして弱火で30～35分ほど炊く。

5. 5

   炊き終わったら蓋をしたまま5分蒸らし、笹の葉でくるみ、器に盛り付けてでき上がり。