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モヤシのソース卵とじ

材料  （ 4 人分 ）

モヤシ

1～1.5袋

卵

2本

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2006/06/09
更新日：
2013/08/17

下準備

  • モヤシはできたら根を取り、たっぷりの水に放って、パリッとしたらザルに上げる。

  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ってサッと水洗いし、縦に細切りにする。

  • モヤシのソース卵とじの下準備3

    ちくわは縦半分に切って斜め薄切りにする。

  • 卵は割りほぐす。

作り方

  1. モヤシのソース卵とじの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、しっかり水切りしたモヤシ、ピーマン、ちくわを炒め合わせる。

  2. モヤシのソース卵とじの作り方6
    2

    全体にしんなりしたらウスターソース、塩コショウで味を調える。

  3. モヤシのソース卵とじの作り方7
    3

    全体にからめるように炒められたら、溶き卵を加えてお好みの固さになるまで炒め、器に盛る。

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