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バジルチーズコロッケ
7回
おいしい
下準備
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ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして、たっぷりの水と共に鍋に入れる。鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮立てばジャガイモが柔らかくなるまで約20～25分煮る。ゆで汁を捨てて皮をむきマッシャーで粗くつぶす。強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。
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生バジルはみじん切りにする。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。フライパンにサラダ油少々を入れ、みじん切りにしたニンニクを入れ、中火にかける。香りがたってくれば、牛ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め、冷ます。
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カマンベールチーズは8～12等分に切る。
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揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
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1
ボウルで＜種＞の材料を加えてよく混ぜ合わせ、8～12個に分ける。カマンベールを芯にして俵型に形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつける。
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2
揚げ油でカリッと色よく揚げ、油を切って盛り付ける。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・お弁当にもいいですよ！ |
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