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ズッキーニのマリネ

材料  （ 2 人分 ）

ズッキーニ

(黄)1/2本

<マリネ液>

  

ワインビネガー

大さじ3
  

レモン汁

1/2個分
  

オリーブ油

大さじ3
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2009/07/13
更新日：
2014/10/17

作り方

  1. ズッキーニのマリネの作り方1
    1

    ズッキーニは両端を切り落として長さを半分に切り、縦に切る。エリンギもズッキーニに合わせて切る。プチトマトはヘタを取って水洗いし、水気を拭き取る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。(ヒント)ズッキーニが太い場合は縦半分に切り、さらに縦に切ってください。

  2. ズッキーニのマリネの作り方2
    2

    フライパンに分量外のオリーブ油を薄くひき、ニンニク、ズッキーニ、エリンギを並べて焼き色がついたら、プチトマトを加え、塩コショウをしてフライパンの蓋をし、蒸し焼きにする。

  3. ズッキーニのマリネの作り方3
    3

    しっとりしたら、合わせた＜マリネ液＞につけて冷蔵庫に入れ、食べる直前に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ズッキーニのマリネ

      子供が酢の物が好きなので作ってみました！
      切り方が荒かったので浅漬みたいになってしまいましたが、、長めに浸けるとさらに美味しいと思います！

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