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ズッキーニの揚げ浸し

カラッと揚げたズッキーニをだししょうゆで浸して冷蔵庫で冷やすサッパリメニュー。

材料  （ 2 人分 ）

  

片栗粉

適量

揚げ油

適量

<だししょうゆ>

  

だし汁

大さじ3  作り方 >>
  

薄口しょうゆ

大さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2013/05/29
更新日：
2014/06/20

作り方

  1. ズッキーニの揚げ浸しの作り方1
    1

    ボウルで＜だししょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. ズッキーニの揚げ浸しの作り方2
    2

    ズッキーニは両端を切り落として厚さ1cmに切り、片栗粉をまぶす。

  3. ズッキーニの揚げ浸しの作り方3
    3

    揚げ油を180℃に熱し、(2)をカラリと揚げて取り出し、油をきる。

  4. ズッキーニの揚げ浸しの作り方4
    4

    (3)を熱いうちに＜だししょうゆ＞のボウルに入れて浸す。冷蔵庫で冷やして器に盛る。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/shiho fujimaru

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ズッキーニの揚げ浸し

      しょうがが効いていておいしかったです。ズッキーニは、思ったより早く火が通りました。ボールではなくタッパーでたれを作りました。ズッキーニを入れたらそのまま冷蔵庫にしまえて便利でした。

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