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ズッキーニのパスタ

柔らかく火を通したズッキーニがソースのようにスパゲティーにからみます。

材料  （ 2 人分 ）

  

水

1800ml
  

塩

18g

オリーブ油

大さじ3

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2017/07/03
更新日：
2017/06/26

下準備

  • ズッキーニのパスタの下準備1

    ズッキーニは両端を切り落として厚さ1cmに切り、大きければ半月切りにする。アンチョビは粗く刻む。ニンニクはみじん切りにする。

作り方

  1. ズッキーニのパスタの作り方2
    1

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ズッキーニを並べ、返しながら柔らかく火を通す。

  2. ズッキーニのパスタの作り方3
    2

    (1)の間にスパゲティーをゆでる。鍋に1800mlの湯を沸かし、塩18gを入れてスパゲティーを表示の時間より1分短くゆでる。

    ここでズッキーニに火が通ったら、フライパンの火をいったん止めてください。

  3. ズッキーニのパスタの作り方4
    3

    (1)にアンチョビ、ニンニクを加えて炒め合わせる。香りがたったらスパゲティーを加え、ゆで汁お玉1杯分も加える。

  4. ズッキーニのパスタの作り方5
    4

    強火で炒め合わせ、トロミがついたら器に盛り、粉チーズ、粗びき黒コショウを振る。

    ズッキーニが煮崩れてもOKです！

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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