スープにトロミをつけるのでパスタにスープがからんで美味しかったです🎵キノコ類はそのまま焼くだけだと味がなかったので塩を振るかスープで煮込むといいかも。
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- 焼きキノコのスープパスタ
作り方
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1
マイタケは小房に分ける。シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠を切り離し、笠の表面に放射状に浅く切り込みを入れる。エリンギは長さを半分に切り、さらに幅5mmの薄切りにする。
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2
マイタケ、シイタケ、エリンギを薄くサラダ油をぬった焼き網で、薄く焼き色がつくまで焼く。
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3
小鍋に<スープ>の材料を入れて火にかける。煮たったら<水溶き片栗>を加えて混ぜ、少しトロミがついたら火を止める。
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4
スパゲティーはたっぷりの熱湯に塩を入れ、指定時間より1分短めにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。フライパンにサラダ油を熱し、スパゲティーを加えてサッと炒め合わせ、しょうゆ、昆布茶を加えてさらに炒め合わせる。
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5
器に(4)のスパゲティーを盛り、(2)のキノコ類を盛り合わせ、<スープ>をかける。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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レシピ&調理:杉本亜希子|撮影:大黒真未
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