焼きキノコのスープパスタ

作り方

1. 
   1

   マイタケは小房に分ける。シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠を切り離し、笠の表面に放射状に浅く切り込みを入れる。エリンギは長さを半分に切り、さらに幅5mmの薄切りにする。

2. 
   2

   マイタケ、シイタケ、エリンギを薄くサラダ油をぬった焼き網で、薄く焼き色がつくまで焼く。

3. 
   3

   小鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかける。煮たったら＜水溶き片栗＞を加えて混ぜ、少しトロミがついたら火を止める。

4. 
   4

   スパゲティーはたっぷりの熱湯に塩を入れ、指定時間より1分短めにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。フライパンにサラダ油を熱し、スパゲティーを加えてサッと炒め合わせ、しょうゆ、昆布茶を加えてさらに炒め合わせる。

5. 
   5

   器に(4)のスパゲティーを盛り、(2)のキノコ類を盛り合わせ、＜スープ＞をかける。