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サッパリ冷やし素麺

薬味をたっぷり加えてサッパリおいしい！

材料  （ 2 人分 ）

素麺

1束

貝われ菜

1/4パック

大葉

2～3枚

<素麺つゆ>

  

麺つゆ

(市販品)適量
  

水

適量

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2015/08/03
更新日：
2019/06/27

下準備

  • サッパリ冷やし素麺の下準備1

    素麺は半分に折り、たっぷりの熱湯にほぐしなからパラパラとくっつかないように入れ、時々菜ばしで混ぜながら表示の時間通りにゆでる。ザルに上げて流水をかけて冷まし、もみ洗いしてぬめりを取る。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

  • 大葉は軸を切り落として細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • ＜素麺つゆ＞の麺つゆに水を加え、味を調えておく。

作り方

  1. サッパリ冷やし素麺の作り方6
    1

    器にしっかり水気をきった素麺を盛り、＜素麺つゆ＞を注ぐ。貝われ菜、大葉、ミョウガを盛り、すり白ゴマを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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