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蒸しみそつくね

柔らかな食感のみそつくね。しっかり味でご飯がすすみます。

材料  （ 2 人分 ）

<合わせ調味料>

  

卵黄

1個分
  

みそ

大さじ1
  

みりん

大さじ2
  

ショウガ汁

小さじ2
  

大葉

(みじん切り)3枚分
  

片栗粉

大さじ1/2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
主菜
公開日：
2016/09/12
更新日：
2016/09/07

作り方

  1. 蒸しみそつくねの作り方1
    1

    ボウルで＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ、豚ひき肉を加えて練り混ぜる。

  2. 蒸しみそつくねの作り方2
    2

    手を分量外の水でぬらし、(1)を8つの丸型に形を整えてオーブンペーパーを敷いた蒸し器に並べ、強火で蒸して火を通す。

  3. 蒸しみそつくねの作り方3
    3

    フライパンに＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、煮たってトロミがついたら(2)をからめて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yoshimura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 蒸しみそつくね

      蒸し器のように使えるフライパンで作りました！小さめのハンバーグくらいの大きさになりましたが、すごくふわふわな食感でいくつでも食べられそうでした。

    • 蒸しみそつくね

      蒸し器がなくて、焼いてみました。タレを絡めるだけでなく、味噌でしっかり下味をつけているので、ご飯にもよく合いました。冷めても美味しくて、お弁当にもぴったりです。

    • 蒸しみそつくね

      胡麻を入れてみました〜♪
      とっても優しいお味！
      蒸し器の下でスープも出来て、忙しい時に役立つメニューですね。

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