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ワサビタルタルの巻き寿司

自家製タルタルソースに練りワサビを加えて味のアクセントに！

連載
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

<作り置き!タルタルソース:作りやすい量>

  

玉ネギ

1/2個
  

ピクルス

(キュウリ)45～50g
  

マヨネーズ

大さじ5
  

練りからし

小さじ1
  

塩コショウ

少々

<ワサビタルタル巻き寿司>

  

ご飯

(炊きたて)400g
    

寿司酢

大さじ2
  

アボカド

1/2個
  

タルタルソース

大さじ3
    

ゆで卵

1個
    

練りワサビ

小さじ1/2
  

焼きのり

2枚

メモお買い物メモ
カテゴリ：
寿司  /  巻き寿司
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2017/05/19
更新日：
2017/05/01

下準備

  • ＜作り置き!タルタルソース＞の玉ネギ、ピクルスは細かいみじん切りにし、全ての材料を混ぜ合わせる。

    少し時間を置いた方が味が馴染みます。

  • ＜ワサビタルタル巻き寿司＞のご飯に寿司酢を加えて切るように混ぜ、お皿、またはバットに広げて冷ます。

  • ワサビタルタルの巻き寿司の下準備3

    アボカドは皮をむき、幅1cmの棒状に切る。カニ風味カマボコは裂く。タルタルソースにゆで卵を加え、フォークでつぶしながら混ぜる。さらに練りワサビを加えて混ぜる。

作り方

  1. ワサビタルタルの巻き寿司の作り方4
    1

    巻きすに焼きのりをのせ、寿司飯の半量を軽くまとめ、焼きのりの手前1cm、向こう側4～5cm位を残して全体に広げる。

  2. ワサビタルタルの巻き寿司の作り方5
    2

    練りワサビを混ぜたタルタルソースの半量を手前半分位の所にぬり広げ、半量のアボカド、カニ風味カマボコをのせる。

  3. ワサビタルタルの巻き寿司の作り方6
    3

    指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前の寿司飯と向こう側の寿司飯の端どうしを合わせ巻く。

  4. ワサビタルタルの巻き寿司の作り方7
    4

    同様にもう1本巻いて少し置き、食べやすい幅に切って器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa

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