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ナスのみそ汁

ナスをたっぷり入れた赤だしです。粉山椒で風味よく。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

(小)1本

豆腐

100g

赤みそ

大さじ1.5～2

ネギ

(刻み)大さじ2

粉山椒

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/08/25
更新日：
2014/12/18

下準備

  • ナスはガクを切り落とし、縦半分に切って薄い半月切りにし、水に放つ。

  • ナスのみそ汁の下準備2

    豆腐はサッと水洗いし、小さな角切りにする。

作り方

  1. ナスのみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったら水気をきったナスを加え、再び煮たったら赤みそを溶き入れる。

  2. ナスのみそ汁の作り方4
    2

    煮たつ直前に豆腐、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、粉山椒を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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