愛あるセレクトをしたいママのみかた

カキのチャウダー
10回 おいしい

カキと牛乳がたっぷり入った温かいスープでぐっすり安眠。

連載
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

生カキ

1パック
  

白ワイン

50ml

玉ネギ

1/2個

バター

大さじ1

小麦粉

大さじ1

水

200ml

牛乳

200ml

メモお買い物メモ
カテゴリ：
チャウダー
ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/01/30
更新日：
2014/12/15

下準備

  • カキのチャウダーの下準備1

    生カキは洗ってザルに上げ、水気をきる。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ニンジン、ジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

作り方

  1. カキのチャウダーの作り方5
    1

    鍋に生カキと白ワインを入れ、蓋をして中火で蒸し煮にする。カキがふっくらとしてきたら火を止め、煮汁ごと皿に移す。

  2. カキのチャウダーの作り方6
    2

    鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ、ベーコンを炒める。全体にバターがからまったら、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  3. カキのチャウダーの作り方7
    3

    (1)の煮汁、水、顆粒スープの素を加え、15分ほど弱火で煮る。

  4. カキのチャウダーの作り方8
    4

    牛乳と(1)のカキを加え、ひと煮たちしたら、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを振る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita

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