愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

カキチャウダー

カキのうまみがミルクに合って、しかもあったまる～一品。風邪をひいてしまったときなんかにも最適！野菜もたっぷり食べられて、食べごたえも満点！

材料  （ 2 人分 ）

カキ

小1パック

塩

少々

玉ネギ

1/4個

ジャガイモ

1/2～1個

キャベツ

1～2枚

小麦粉

大さじ1/2

<スープ>

  

水

250ml
  

牛乳

150ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/03/04
更新日：
2014/05/15

作り方

  1. カキチャウダーの作り方1
    1

    カキはザルに入れ、塩水で振り洗いして汚れを落とし、殻がついている場合は取り除き、サッと熱湯につけて臭みを取る。

  2. 2

    玉ネギは粗いみじん切りに、ジャガイモは皮をむき、1cm角に切って水に放つ。ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。キャベツは水洗いし、3cm長さの細切りにする。

  3. カキチャウダーの作り方3
    3

    鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、水気を切ったジャガイモ、ニンジン、キャベツをしんなりするまで炒め合わせる。小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで更に炒める。

  4. カキチャウダーの作り方4
    4

    牛乳以外の＜スープ＞を加え、煮立ったら火を弱めて7～8分煮る。

  5. カキチャウダーの作り方5
    5

    カキを加え煮立ったら2分煮て、牛乳を加え、煮立つ直前に火を止めて、塩コショウで味を調える。

  6. 6

    器に注ぎ入れ、クラッカーを割って加えドライパセリを振り掛ける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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