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カキとサツマイモのチャウダー

クリーミーなカキとサツマイモの甘さがおいしいほっこりチャウダーです。

献立
調理時間
カロリー
312 Kcal
レシピ制作: 
和田 良美
材料  （ 2 人分 ）

生カキ

1パック
  

白ワイン

50ml

玉ネギ

1/2個

小麦粉

大さじ1

水

200ml

牛乳

200ml

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁

下準備

  • 生カキは洗ってザルに上げ、キッチンペーパーで水気をきる。

  • カキとサツマイモのチャウダーの下準備2

    玉ネギは粗いみじん切りにする。ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切る。水に放ってザルに上げ、水気をきる。

  • ベーコンは幅1cmに切る。マッシュルームは石づきを落とし、かたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭いて4等分に切る。

作り方

  1. カキとサツマイモのチャウダーの作り方5
    1

    鍋に生カキと白ワインを入れ、蓋をして中火で蒸し煮にする。生カキがふっくらとしてきたら火を止め、煮汁ごと皿に移す。

  2. カキとサツマイモのチャウダーの作り方6
    2

    鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、ニンジン、サツマイモ、ベーコン、マッシュルームを炒める。全体にバターがからまったら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  3. カキとサツマイモのチャウダーの作り方7
    3

    (1)の煮汁、水、顆粒スープの素を加え、15分ほど弱火で煮る。

  4. カキとサツマイモのチャウダーの作り方8
    4

    牛乳と(1)の生カキを加え、ひと煮たちしたら、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを振る。

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和田 良美
レシピ制作 和田 良美

( ブログ / Facebook / 書籍 ）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa

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