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太鼓判 10+ おいしい！

アサリとワカメのお吸いもの

春の美味しさタップリのお吸い物です。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂だし)1/2パック

ワカメ

(干し)大さじ1

<スープ>

  

酒

大さじ2
  

水

400ml
  

昆布

2g
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/03/15
更新日：
2019/03/10

下準備

  • アサリとワカメのお吸いものの下準備1

    アサリは殻と殻をやさしくこすり合わせるように洗い、ザルに上げる。

  • アサリとワカメのお吸いものの下準備2

    ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長ければザク切りにする。菜の花は塩ゆでし、食べやすい長さに切る。

作り方

  1. アサリとワカメのお吸いものの作り方3
    1

    鍋にアサリと＜スープ＞の材料を入れて中火にかける。貝が開いたら昆布を取り除いてアクを取り、弱火にする。

  2. アサリとワカメのお吸いものの作り方4
    2

    ワカメを加えて温めて器に注ぎ、菜の花を添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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