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アサリと菜の花のお吸いもの

春を感じるお吸い物です。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)10～12粒
  

酒

大さじ2
  

水

250ml
  

昆布

2g

みそ

小さじ1

菜の花

1/2束
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/04/09
更新日：
2018/04/02

下準備

  • アサリと菜の花のお吸いものの下準備1

    アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げる。菜の花は塩ゆでして冷水に放ち、水気を絞って長さ2～3等分に切る。

作り方

  1. アサリと菜の花のお吸いものの作り方2
    1

    鍋にアサリ、酒、水、昆布を入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、昆布を取り出す。

  2. アサリと菜の花のお吸いものの作り方3
    2

    貝が開いたらみそを溶き入れ、菜の花を加え、煮たつ直前で火を止めて器によそう。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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