思っていたより簡単でした。よくパサパサにしてしまうのですが、このレシピだとふっくら仕上がって美味しかったです。
イイネ！
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- ブリのフライパン照り焼きのレシピ・作り方
下準備
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ブリに塩コショウ少々を振り、薄く小麦粉をまぶす。
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＜合わせ調味料＞を合わせる。
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カブは葉を切り落とし、皮をむいて薄い半月切りにし、塩少々でもみ、水気が出るまで置いておく。水気が出れば軽く水洗いする。葉は塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り1cmの長さに刻む。
作り方
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1フライパンにバター、サラダ油を中火で熱し、ブリを両面色よく焼き、いったん取り出しておく。
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2(1)のフライパンに＜合わせ調味料＞を加えて強火にかけ、煮立てば、ブリを戻してからめる。
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3混ぜ合わせた＜合わせ酢＞にカブ、カブの葉１個分を和える。残ったカブの葉はラップに包んで冷凍保存出来ます。
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器にブリを盛り、汁気を軽く絞った(3)を添える。
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