肉団子のクリーム和え

作り方

1. 
   1

   ＜添え野菜＞を作る。ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、ニンジンは皮をむいてひとくち大に切る。水でサッとぬらし、ぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、ハチミツを全体にかけてバター20～30gを所々にのせ、ラップをして電子レンジで3～4分加熱する。そのまま2分蒸らす。竹串がスッと刺さったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   ボウルに＜タネ＞の材料を入れて手でしっかりと混ぜ、ひとくち大に形を整える。

3. 
   3

   フライパンに分量外のサラダ油を熱し、(2)の＜タネ＞を入れて全体に焼き色がつくまで焼く。弱火にしてフライパンに蓋をして中まで火を通し、いったん取り出す。

4. 
   4

   (3)のフライパンをサッと洗い、 ホワイトソースを入れて中火にかけ、ソース状になるまで牛乳を加えながら混ぜ合わせる。バター10gを加え、ナツメグ、塩コショウで味を調える。

5. 
   5

   程よいトロミがついたら(3)の＜タネ＞をもどし入れ、全体にからめる。器に＜添え野菜＞と共に盛り合わせる。お好みで粗びき黒コショウ、粉チーズをかける。