作り方
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1＜カルパッチョソース＞の材料を混ぜ合わせておく。水菜は長さ4cmに切り、氷水に放ってシャキッとさせ、水気をよくきる。
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2ブリを薄く削ぎ切りにして皿に盛り、塩を薄く全体に振って水菜を中央に盛る。
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3＜カルパッチョソース＞を全体にかけ、オリーブ油をまわしかけ、黒コショウを振る。
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recipe/T.Izumi｜photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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