ビーンズオムレツ
オムレツ最終回は かわいい豆をいろいろ使ったオムレツ。トマトの風味でことこと煮たミックスビーンズをソースにして。
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卵
4個生クリーム
大2粉チーズ
大2塩コショウ
少々バター
10gオリーブ油
小1<ソース>
ミックスビーンズ
(水煮缶)1缶豚肉
(薄切り)100g玉ネギ
1/2個ニンニク
1片水煮トマト
(缶)1缶(1缶400g入り)チリソース
大1ローリエ
1枚固形ブイヨン
1個塩コショウ
少々オリーブ油
大1ドライパセリ
小1/2
- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009/06/12
- 更新日:
- 2016/04/18
作り方
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1
ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。豚肉は細切りにし、玉ネギはみじん切りにする。
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2
<ソース>を作る。鍋にオリーブ油、玉ネギ、ニンニクを加えて強火にかけ、玉ネギがしんなりすれば、豚肉を加えて更に炒めあわせる。
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3
水気を切ったミックスビーンズ、水煮トマト、チリソース、ローリエ、固形ブイヨン、塩コショウを加え、弱めの中火で10~12分煮る。時々木ベラで混ぜる。
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4
卵は2個ずつ割りほぐし、生クリーム大1、粉チーズ大1、コショウを加え、それぞれ混ぜ合わせる。
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5
フライパンにバター5g、オリーブ油小1/2を中火で熱し、よく混ぜ合わせた溶き卵を一気に流し入れ、菜ばしで混ぜながら半熟状態になればクルクル巻き、形を整える。
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6
器に3のビーンズソースを敷き、5のオムレツをのせ、ソースの中のビーンズを何個かオムレツの上に飾り、ドライパセリを振り掛ける。
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