カブと昆布のサッと漬け

カブはサッと漬けるだけで柔らかい食感に。ユズの皮で風味もアップ。

献立
調理時間
カロリー
52 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

カブ

1～2個

塩

少々

<漬けダレ>

  

昆布

(刻み)4～5g
  

ユズ皮

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2012/11/05
更新日：
2012/10/31

下準備

  • カブと昆布のサッと漬けの下準備1

    カブは葉を落とし、皮ごときれいに洗って縦2～4等分に切り、さらに薄切りにする。塩少々を加えて軽くもみ、10分置く。

  • カブの葉1/3個分はきれいに洗い、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ1cmに切る。

  • ＜漬けダレ＞のユズ皮はせん切りにし、水に通してアクを抜き、水気をきる。

作り方

  1. カブと昆布のサッと漬けの作り方4
    1

    カブをサッと水洗いして水気を絞り、葉と共にの＜漬けダレ＞の材料と和える。味が馴染んだら、器に盛る。(ヒント)残ったカブの葉はゆでて粗熱を取り、適当な大きさに刻んで冷凍しておくと、みそ汁の具等に使えます！

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