自宅で取れたミニトマトとバジルを使用、他に購入してきたズッキーニも載せて夏野菜風にして頂きました。アクセントのニンニクは少し大きめにしてみたら美味しかったです。
イイネ！
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- トマトとバジルの冷製パスタのレシピ・作り方
下準備
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トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮が破れたらすぐ水に取り、皮をむく(湯むき)。横半分に切って種を取り除き、粗く刻む。
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バジルは手でちぎる。
作り方
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1ボウルにトマト、ニンニク、粉チーズ、塩、コショウ、EVオリーブ油を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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2たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加える。袋の指定時間より1分長くクツクツ煮たっている状態でゆでる。
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3ゆで上がったら、ザルに上げて流水で手早く洗い、水気をきる。氷水に放ち、全体に混ぜながら冷やし、ザルに上げてしっかり水気をきる。
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4(1)に(3)を加えてからめ、最後にバジルを加えて全体に混ぜ合わせる。器に盛ってブラックオリーブを散らし、分量外の粉チーズを振る。
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