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根菜のきんぴら

きんぴらで根菜がおいしい季節の味を楽しんで。お好みの根菜でもOK。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/4本

<調味料>

  

酒

小さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1.5

白ゴマ

小さじ1/3

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2013/11/25
更新日：
2013/11/20

下準備

  • ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。

  • 根菜のきんぴらの下準備3

    レンコンは皮をむいて縦半分に切り、さらに縦細切りにする。

作り方

  1. 根菜のきんぴらの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、水気をきったゴボウを加え、ゴボウがしんなりしたらニンジン、レンコンを加えて炒め合わせる。

  2. 根菜のきんぴらの作り方5
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせる。器に盛り分け、指先で白ゴマをつぶしながら振る。

    ゴマはそのまま振るより、指先でつぶしながら振ると香りがたち、身体に入ってから吸収しやすくなります。

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