愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

味しょうゆ

ほんのりとした甘味と旨味がある醤油ベースの調味料。おひたしや冷ややっこになどにそのままかけても、だし汁で割って煮物の味付けにしても良いです。

材料  （ 300 ml分 ）

砂糖

大さじ4

酒

100ml

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
その他
公開日：
2011/07/14
更新日：
2015/11/18

作り方

  1. 味しょうゆの作り方1
    1

    全ての材料を鍋に入れ中火にかける。ひと煮立ちすれば火を少し弱め煮立った状態で1～2分煮る。そのまま冷まし、きれいな保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

このレシピのポイント・コツ

・アレンジもできます。□ニンニク味しょうゆ……味しょうゆが熱いうちにニンニクを漬けておく。風味が移って、中華風や洋風にもアレンジできます。このまま冷ややっこにかけてもおいしいです。□だし味しょうゆ……昆布やカツオぶしを漬けると風味が移って美味。すこしだけ日持ちが短くなるので注意してください。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1691

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

「味しょうゆ」の関連レシピ

「濃口しょうゆ」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 味しょうゆ

      おろしと一緒に冷奴にかけてみました。甘みがあって、醤油だけで食べるよりも子供が気に入っていました(^-^)豆腐の水分で少し薄まってしまいましたが、ちょうど良かったです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ