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トマト味煮こみ

鶏もも肉のスープ煮を作ったら、次の日はトマト煮込みに挑戦。といっても、トマトが1個あればいい。一緒に煮込むと、トマトの甘味と酸味が引き立って、深い味わいになってゆく。

材料  （ 1 人分 ）

または

バジル

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2001/03/19
更新日：
2011/04/04

作り方

  1. トマト味煮こみの作り方1
    1

    トマトは水洗いし、ヘタをくり抜いて一口大に切る。

  2. トマト味煮こみの作り方2
    2

    鍋に鶏もも肉と野菜のスープ煮、トマトを加えて強火にかけ、煮立ったら火を弱めにし、鍋の蓋をして5～6分煮る。

  3. トマト味煮こみの作り方3
    3

    トマトケチャップ、ウスターソースを加え、2～3分煮る。器に盛り、ドライパセリ又はバジルを振る。

このレシピのポイント・コツ

・あれば生バジルを添えると香りも味もグンとアップします。残ったバジルは、モッツアレラチーズを7mm厚さに切り、串切りにしたトマトと盛り合わせ、そこにバジルをちぎってのせます。塩、コショウ（出来れば粗いめの黒コショウ）、EVオリーブ油をまわしかけて、ガーリックトーストをあわせれば、ちょっとしたイタリアンレストランのメニューみたい。
トマト味煮こみのポイント・コツ2
・このレシピは『鶏もも肉と野菜のスープ煮』を利用したアレンジレシピです。
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