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太鼓判 10+ おいしい！
ネギトロ丼
12回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 473 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。炊飯器に洗った米、固く絞った布巾で汚れを拭いた昆布、すし飯の分量の水を加え、スイッチを入れる。
-
マグロが冊の場合は小さく切り、更に包丁でたたく。
-
細ネギは小口切りにし水に放ち水気を絞る。
作り方
-
1
＜すし飯＞をつくる。飯台に作り置き甘酢大2を手で塗るようにのばし、炊きあがったご飯の昆布を取り出し、内釜の縁にしゃもじで隙間を作り、ご飯をあける。
-
2
かたまりご飯の表面をしゃもじで十字に切り、作り置き甘酢をかけて1分そのまま蒸らし、しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせ、飯台に広げて冷ます。
-
3
丼にすし飯をよそい、刻みのりと白ゴマを掛け、マグロ、刻みネギをのせ、ワサビを添える。しょうゆを掛け混ぜていただく。
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