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フキと揚げ天の煮物
5回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 97 Kcal
下準備
-
フキは鍋に入るくらいの長さに揃えて切る。まな板に並べ、塩を全体に掛けて手のひらで転がし、塩が溶けるまで板ずりする。
-
揚げ天は熱湯を掛けて油抜きをし、大きい場合は食べやすい大きさに切る。
作り方
-
1
たっぷりの熱湯に、塩がついたままのフキを入れ、2～3分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら、端から筋をむき、4cmの長さに切る。
-
2
鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立ったらフキを入れ、ひと煮立ちしたらフキを取り出す。
-
3
2の煮汁に揚げ天を加えて煮立ったら2分煮て、火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。
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